有些冻干食品比新鲜的还要贵，主要原因有以下几点：

首先，冻干食品的生产过程需要采用专业的真空冷冻干燥技术，这种技术成本相对较高。在冻干过程中，食材需要在低温下进行冷冻和干燥，以确保营养物质的保留和口感的维持，这增加了生产过程中的技术难度和成本。

其次，冻干食品的原料选择通常较为严格，以保证产品的质量和口感。一些高品质的原料价格本身就相对较高，这也增加了冻干食品的成本。

此外，冻干食品在加工过程中需要去除大部分水分，这使得产品的重量和体积大大减小，从而提高了单位重量的成本。同时，由于冻干食品具有较好的保质期和保存性，无需添加食品添加剂等化学物质，这也增加了产品的附加值。

最后，冻干食品在市场上通常具有特定的消费群体和需求，如户外运动者、旅行者和特定口味爱好者等。这些群体对产品的品质和口感有较高要求，愿意为高品质的产品支付更高的价格。

因此，综合考虑上述因素，有些冻干食品的价格会比新鲜食品更高。然而，随着冻干技术的不断发展和普及，冻干食品的生产成本有望逐渐降低，从而使更多消费者能够享受到这种健康、方便的美食。